Il riso aromatico è spesso associato a risi esotici, provenienti dall’Asia, come il Basmati dall’India e il Jasmine dalla Thailandia. Pochi sanno che anche in Italia si coltivano risi aromatici dal profumo naturale che ricorda gelsomino e fiori bianchi. Tra questi spicca il riso Apollo, dal chicco lungo e aghiforme, e dal profumo intenso, ideale per insalate di riso e in accompagnamento a secondi piatti di carne e pesce.