Ricette

Riso carnaroli alle carote, lime e salicornia

Tostare il riso insieme allo scalogno pastorizzato e alternare la cottura con il brodo vegetale e la centrifuga di carote, utilizzandola tutta. Al termine, aggiustare di sale e pepe, mantecare con l’olio extravergine, la buccia del lime e qualche goccia del suo succo. Versare il riso nel piatto e guarnire…

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