Sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a fette sottili e fatela rosolare in una pentola con l’olio a fuoco basso. Unite il brodo e alzate la fiamma per portate a ebollizione. Versate il riso Originario e fatelo cuocere a fuoco per 11 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo e, a cottura ultimata, unitelo alla minestra insieme al parmigiano grattugiato.