Se siete indecisi tra riso e pasta, scegliete il riso. Non è solo una questione di gusto, ma di benessere. Il riso è principalmente formato da amido, un carboidrato che costituisce la parte interna del chicco. I granuli dell’amido di riso sono più piccoli rispetto a quelli del grano e vengono attaccati più velocemente dai succhi gastrici, per questo motivo il riso è più digeribile rispetto alla pasta. Inoltre il riso ha un effetto benefico sull’intestino: il riso bianco ha un effetto astringente che aiuta in caso di dissenteria, mentre il riso integrale favorisce la motilità intestinale in caso di stitichezza.